Ingwer - was ist diese Pflanze und woher kommt sie?

Ingwer ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Ingwer gehört. Es gibt mehr als 140 bekannte Arten, die häufigste Apotheke, die auch als medizinisch oder gewöhnlich bekannt ist.

Beschreibung der Anlage

Ingwerblüte kann dekorativ und medizinisch sein, was auch beim Kochen verwendet wird. Die Pflanze stammt aus Orten, an denen das tropische Klima vorherrscht. Aus Komfortgründen ist es daher erforderlich, für hohe Luftfeuchtigkeit und Wärme zu sorgen.

Ingwer während der Blüte

Aussehen

Wenn sie über Ingwer sprechen, was es ist, erinnern sie sich zuallererst an seine Wurzel, ähnlich wie bei Topinambur. Es ist eine Knollenpflanze, die oft als irdene Birne bezeichnet wird. Viele denken nicht einmal daran, wie die Ingwerpflanze aussieht.

Zierarten zeichnen sich durch eine buntere Blüte aus. Ingwer, der in der Medizin und beim Kochen verwendet wird, blüht nicht so reichlich, dass er die Kräfte auf die Bildung eines starken Rhizoms lenkt. Die Pflanze wird aufgrund ihrer äußerlichen Ähnlichkeit mit einem Schilfrohr verglichen. Aber sein Stiel ist nicht mit Schuppen bedeckt.

blühen

Ingwer blüht im Frühling und Sommer, und zu Hause ist es äußerst selten. Bei richtiger Pflege und angenehmen Bedingungen erscheinen Blumen im dritten Lebensjahr. Die Farbe hängt von der Art des exotischen Vertreters der Flora ab. Die häufigsten Farben:

  • braun;
  • Orange Gelb;
  • rot.

Wie sieht eine Ingwerpflanze aus:

  • Die Blütenstände ähneln Ohren, die sich am oberen Ende des Stiels aus Blättern gebildet haben, die zu einem Rohr gerollt sind. Sie können einfarbig sein oder mehrere Farbtöne kombinieren.
  • Die Form der Blütenstände ist unterschiedlich. Sie sehen aus wie Zapfen, Lilien, Pfingstrosen.

Beachten Sie! Die Blütezeit wird von der Ausbreitung eines süßen Aromas begleitet. Es kann zu allergischen Reaktionen führen. Mit dem Einsetzen des kalten Wetters endet die Blüte.

Blätter

Die Blätter beginnen an der Wurzel zu wachsen. Sie sind schmal und erreichen eine Länge von 20 Zentimetern, während die Pflanze selbst bis zu zwei Meter groß werden kann. An den Enden sind die Blätter spitz, haben Schuppen.

Wurzel

Die Wurzel der Pflanze befindet sich praktisch an der Oberfläche in der oberen Schicht des Bodens. Ein mit Blättern bedeckter unterirdischer Stiel wird oft damit verwechselt. Innen ist es gelb und fleischig. Das Rhizom entwickelt und setzt Bodenstämme frei. Anschließend bilden sich auf ihnen Blätter und Blütenstände.

Wurzel

Die Wurzel hat einen würzigen Geschmack und klingt auf Englisch wie Ingwer. Das Wort hat eine andere Bedeutung - Pikantheit, die die Qualität der Pflanze vollständig widerspiegelt.

Ingwer: ein Gemüse oder Obst

Oft stellt sich die Frage: Was ist Ingwer, Gemüse oder Obst? In der Tat ist es weder das eine noch das andere. Es hat ein Rhizom im Boden. Daher kann Ingwer nicht als Frucht eingestuft werden, die normalerweise auf Bäumen wächst. Es kann auch nicht als Frucht bezeichnet werden. Daher wird allgemein angenommen, dass dies eine krautige Pflanze ist.

Woher kommt Ingwer?

Indien und Südostasien gelten als Geburtsort von Ingwer, von wo aus sich die Blume auf der ganzen Welt ausbreitet. Erschien im Mittelalter in Europa. In der Antike verwendeten die Bewohner Asiens es als Gewürz und Medizin. In China wurde es in Ritualen verwendet, man glaubte, dass die Pflanze böse Geister abschreckt.

Sorten und Arten für den Anbau

Normalerweise ist die Ingwerwurzel leicht, leicht gelblich.Mit der Zeit wird es bei längerer Lagerung dunkler und braun. Es ist weiß, wenn es geschnitten wird und wird dann gelb. Es gibt eine Sorte mit einem rötlichen Schnitt. Dies ist jedoch das einzige Merkmal, das den Geschmack und das Aussehen des gemahlenen Teils der Pflanze nicht beeinflusst.

Verschiedene Sorten unterscheiden sich in der Farbe der Blütenstände. Sie können sein:

  • Grün;
  • lila;
  • gelb mit blauen Adern.

Blumen riechen anders:

  • Orange;
  • frisch geschnittenes Gras;
  • Kerosin.

Die Form und Länge des Rhizoms ist ein weiteres charakteristisches Merkmal. Es gibt verschiedene unterirdische Stämme:

  • ähnlich einer Faust oder Hand mit gespreizten Fingern;
  • rund und abgeflacht;
  • verlängert;
  • gehörnt.

Ingwer Zerumbet

Ingwer Zerumbet ist eine Zierpflanze, deren Blütenstände einem Zapfen ähneln. Seine Schuppen sind fest geschlossen. Zuerst sind sie grün, während der Blüte färben sie sich hellrot, dann bekommen sie eine braune Tönung. Zu diesem Zeitpunkt befinden sich Samen zwischen den Schuppen, die zur Fortpflanzung verwendet werden.

Die Pflanze ist beliebt, weil sie als unprätentiös gilt. Sie können es zu Hause und im Freien anbauen.

Ingwer Zerumbet

Weitere Informationen. Zerumbet hat nützliche Eigenschaften: Die Blüten enthalten eine Flüssigkeit, die dem Shampoo zugesetzt und Ihre Haare gewaschen werden können.

Ingwer lila

Lila Ingwer wird auch Plai genannt. Es unterscheidet sich vom üblichen dadurch, dass es kühlend wirkt. Daher wird es in der Medizin häufig als Analgetikum und Antiseptikum eingesetzt.

Der Wurzelteil ist gelb oder grün. Es wächst hauptsächlich in Indien und Thailand. Im Frühling und Sommer erscheinen Blüten, sie können weiß oder gelb sein. Dies verbreitet ein angenehmes Aroma mit einer Kampfernote. Lila Ingwer wird häufig ätherischen Ölen zugesetzt und ist vorteilhaft für:

  • Gelenkschmerzen;
  • Asthmaanfälle;
  • Darmprobleme;
  • Müdigkeit, Schlaflosigkeit.

Weißer Ingwer

Weißer Ingwer wird auch Bengalen genannt. Es ist eine kommerzielle Pflanzensorte. Die Wurzel wird aus dem Boden genommen und geschält. Dann wird es einige Zeit in einer schwachen Schwefelsäurelösung aufbewahrt. Der Zweck des Verfahrens ist es, die Wurzel weniger scharf zu machen, sie erhält Weichheit und ein angenehmes Aroma.

Schwarzer Ingwer

Schwarzer Ingwer ist auch eine kommerzielle Pflanzensorte. Sein anderer Name ist "Barbados". Nachdem die Wurzeln aus dem Boden genommen wurden, werden sie mit kochendem Wasser übergossen. Dank dieser Aktion erhält die Wurzel einen brennenden und scharfen Geschmack.

Rosa Ingwer

Eingelegter Ingwer (Gari) zeichnet sich durch seine rote Farbe aus. Bei einem Schnitt einer frischen Wurzel ist der Farbton gelblich-grau. Durch die Einwirkung von Essig und Zucker, mit denen die Pflanze vermischt wird, wird sie rot. Es wird normalerweise mit Fischgerichten serviert, um den Geschmack zu zerstören und zum nächsten Produkt überzugehen.

Japanische Restaurants verwenden beim Servieren immer eingelegte Wurzeln. Viele Lieferservices verwenden die Anlage in ihrem Namen, zum Beispiel "Ginger" in Zlatoust, "Southern Ginger" in Krasnaya Polyana.

Ingwer Mioga

Mioga - japanischer Ingwer, ist winterhart. Es ist die einzige Pflanze in der Familie der Ingwer, die bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt überleben kann. Die Menschen in Japan schätzen die Knospen, die für Lebensmittel verwendet werden:

  • Eintopf, Gurke, Konserven;
  • zu Suppen hinzugefügt;
  • als Gewürz verwendet.

Ingwer Mioga

Medizinischer Ingwer

Ingwer ist ein Kraut, das für seine medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Der Blütenstand des pharmazeutischen tropischen Vertreters der Flora ähnelt einem Kegel, der als spitzenförmig bezeichnet wird. Es kommt nicht in freier Wildbahn vor. Die Blüten sind lila-braun oder gelb. In der Medizin werden die Wurzeln der Pflanze verwendet, die nach der Blüte ausgegraben werden. Dann gereinigt und getrocknet. Ihre Farbe ist weiß-gelb, sie haben ein scharfes Aroma und einen brennenden Geschmack.

Heilenden Eigenschaften

Die positive Wirkung von Ingwer auf den Körper erklärt sich aus seiner Zusammensetzung, er wird sogar als goldener Heiler bezeichnet.Es enthält ätherische Öle, Vitamine, Aminosäuren, antiseptische und analgetische Substanzen.

Was Ingwer behandelt:

  • wirkt abführend und choleretisch;
  • hilft bei der Bekämpfung von Würmern;
  • in der Hitze als Diaphoretikum verwendet;
  • regt die Durchblutung an;
  • heilt Muskeln, Gelenkschmerzen und Entzündungen.

Es wird auch bei nervösen Störungen angewendet, die mit der Manifestation von Aggression einhergehen. Darüber hinaus fördert es die Wiederherstellung des Gedächtnisses und verbessert die Aufmerksamkeit.

Wichtig! Wenn Sie Arzneimittel auf der Basis der Pflanzenwurzel verwenden, müssen Sie Ihren Arzt konsultieren, auch wenn es sich um ein ätherisches Öl handelt. Es gibt Kontraindikationen für die Verwendung. Nicht empfohlen für die Anwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern unter 7 Jahren.

Kochanwendungen

Die brennende Pflanze wird häufig zum Kochen verwendet. Das Hinzufügen eines Wurzelgemüses zu Gerichten hilft dabei, den Geschmack der restlichen Zutaten zu erkennen. Die Hauptsache ist, das Produkt richtig zu verwenden. Es kann frisch, getrocknet und eingelegt verzehrt werden. Es wird sowohl ganz als auch teilweise hinzugefügt. Das Pulver wird zur Herstellung von Suppen, Saucen und Desserts verwendet.

Beachten Sie! Gehackter frischer Ingwer wird am besten zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt. Und das 15 Minuten bevor das Gericht fertig ist.

Der Teig wird aus dem Wurzelgemüse hergestellt. Fügen Sie ihn beim Kneten hinzu. Um die Sauce zuzubereiten, fügen Sie ganz am Ende Ingwer hinzu. Viele Desserts und Getränke sind ohne ein scharfes Gewürz nicht komplett.

Getränke sind nicht nur wegen des ursprünglichen Geschmacks und der tonischen Wirkung beliebt, sondern tragen auch zum Gewichtsverlust bei. Um Ingwertee zuzubereiten, müssen Sie einen Teelöffel der Wurzel reiben und mit kochendem Wasser kochen. Ingwer passt gut zu Honig. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass es am Ende hinzugefügt wird, wenn das Getränk auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Andernfalls setzt Honig krebserregende Karzinogene frei. Eine Zitronenscheibe wird zum fertigen Getränk hinzugefügt.

Ingwertee

Limonade und Kwas werden aus der frischen Wurzel zubereitet. Sie können ein köstliches Dessert mit dem Zusatz von getrockneten Früchten machen. Sie müssen gekocht werden und nach Belieben Gewürze wie Kardamom, Zimt und Nelken hinzufügen.

Welche getrockneten Früchte zu wählen sind, hängt von den Vorlieben ab:

  • Äpfel;
  • Rosinen;
  • getrocknete Aprikosen;
  • Pflaumen;
  • Termine.

Wenn die mit Wasser verdünnte Masse eindickt, wird ein Teelöffel Ingwer hinzugefügt. Der Sirup passt gut zu Eis.

Kurkuma und Ingwer

Oft stellt sich beim Kochen die Frage, ob es sich um den gleichen Ingwer und die gleiche Kurkuma handelt, ob es sich um austauschbare Gewürze handelt. Pflanzen gehören zur selben Familie, daher können sie als Verwandte betrachtet werden. Sie haben einige Ähnlichkeiten in Bezug auf Aussehen und Entwicklung. Kurkuma verwendet auch eine Wurzel. Aber sein Geschmack ist nicht so scharf, er ist weicher und angenehmer. Daher können Sie keine Angst haben, das Gericht zu verderben, wenn Sie es während des Kochens zu Produkten hinzufügen. Eine weitere Ähnlichkeit ist der wärmende Effekt, den beide Pflanzen haben.

Kurkuma enthält Farbpigmente, sogar die Wurzel ist auf dem Schnitt hellgelb. Daher wird es häufig beim Kochen verwendet, um den gewünschten Farbton zu erzielen. Kurkuma wird auch in der Leichtindustrie und in der Volksmedizin geschätzt. Hauptsächlich bekämpft es bakterielle und virale Infektionen, kann Wunden heilen.

Die Hauptunterschiede sind:

  • Geschmack;
  • Wurzelfarbe im Schnitt.

Wachsender Ingwer zu Hause

Sie können Ingwer aus im Laden gekauften Wurzeln anbauen. Die Hauptsache ist, dass es frisch und fest ist. An der Wurzel sind Knospen sichtbar, die das Erscheinen einer neuen Pflanze unterstützen. Um sie aufzuwecken, müssen Sie das Pflanzenmaterial einige Stunden lang ins Wasser legen.

Beachten Sie! Wenn ein Teil der Wurzel genommen und ein Schnitt gemacht wird, muss die Wunde behandelt werden. Hierzu eignen sich Kohle und eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat.

Die Drainage wird in den Topf gegeben, dann die vorbereitete Erde. Es sollte bestehen aus:

  • Sand;
  • Rasen;
  • Humus.

Die Wurzel ist um 3 Zentimeter vertieft, so dass die Knospen oben sind. Es ist notwendig, die Pflanze reichlich zu gießen, nach 2-3 Wochen erscheinen Triebe.

Zu Hause wachsen

Es ist wichtig, der Blume komfortable Bedingungen zu bieten:

  • Sprühen Sie regelmäßig, um eine hohe Luftfeuchtigkeit zu erzeugen.
  • vor direkter Sonneneinstrahlung schützen;
  • Bewässerung in Abhängigkeit von der Temperatur, in der Hitze, erhöhen Sie die Häufigkeit der Feuchtigkeit, vermeiden Sie das Austrocknen des Bodens;
  • Nachdem die Blätter verdorrt sind, entfernen Sie sie und graben Sie die Wurzel aus, schälen, trocknen Sie sie, falls erforderlich, und lagern Sie sie bei einer Temperatur von etwa 4 Grad.

Die Pflege hängt davon ab, wofür der Ingwer ist. Wenn Sie zum Zwecke der Blüte als Zierpflanze gekauft werden, müssen Sie zu Hause einfache Regeln befolgen:

  • Entfernen Sie das Rhizom nicht, nachdem die Blätter verdorrt sind.
  • Wasser selten im Winter, um die Pflanze mit Frieden zu versorgen;
  • füttern und die Bewässerung im Frühjahr erhöhen;
  • Verwenden Sie einen kleinen Topf, um das Wurzelwachstum zu begrenzen.

Ingwer ist eine Pflanze, die sowohl dekorative Eigenschaften hat als auch in der Medizin und beim Kochen weit verbreitet ist. Die Blume stammt aus tropischen Klimazonen und kann zu Hause gehalten werden, um Wärme und Feuchtigkeit zu spenden.

Gast
0 Bemerkungen

Zimmerpflanzen

Garten